ΤΟ WAREHOUSE ΣΤΟ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ-CAFE-BEACH BAR PETALO ΣΤΗ ΣΥΜΗ

Το all day Seaside Foodbar Petalo στο δυτικότερο σημείο του λιμανιού της Σύμης, στην ακτή Ντανιέλ, λειτούργησε για πρώτη φορά τον Ιούνιο του 2017.

Από το πρώτο καλοκαίρι, όπως και τη σεζόν του 2018, η ομάδα του Warehouse βρέθηκε εκεί για ένα απαιτητικό και ενδιαφέρον project, μια συνεργασία που στόχο είχε την ομαλή και πάνω απ’ όλα πετυχημένη λειτουργία του καταστήματος.
Επιμεληθήκαμε τα menu του καφέ, των χυμών, των ποτών-cocktails και του κρασιού και στη συνέχεια, εκπαιδεύσαμε τα μέλη του προσωπικού του εστιατορίου πάνω στους καταλόγους, ώστε να έχουν τις απαραίτητες γνώσεις για να προσφέρουν το καλύτερο αποτέλεσμα στο service.
Ήμασταν υπεύθυνοι για τη συνταγολόγηση, τιμολόγηση και κοστολόγηση των προϊόντων του καταστήματος, όπως και για την επιλογή προμηθευτών για τα προϊόντα και τον εξοπλισμό του χώρου.
Η εταιρεία Wisecup Coffee Roasters προμήθευσε το Petalo με sinlge origin και speciality καφέδες υψηλής ποιότητας.
Τέλος, είχαμε τη συμβουλευτική επιμέλεια για το στήσιμο του καταστήματος, καθώς και όλων των πόστων, και ασχοληθήκαμε με την επίβλεψη της ομαλής λειτουργίας του εστιατορίου.